ATADORA DE EMBUTIDOS

DISEÑO INDUSTRIAL DE MÁQUINA ATADORA DE EMBUTIDOS

DESCRIPCIÓN

El objetivo de este proyecto fue realizar el diseño industrial de una máquina atadora de embutidos dirigida al sector cárnico artesanal, llevando a cabo su diseño y desarrollo por completo. Los fabricantes de este producto realizan la producción a mano debido a que las máquinas actuales de mercado dañan la tripa artesana, ocupan mucho espacio y son costosas.

Nuestro objetivo fue diseñar y desarrollar una máquina que solucionara estos problemas y aumentara la productividad de estos fabricantes artesanales de forma que la máquina cuidara la tripa artesana y el atado fuera igual que el realizado a mano.

PROCESO

PROPUESTA DE DISEÑO

En el diseño de esta máquina se materializa en diseño de curvas que siguen el recorrido que realiza la tripa desde su parte 1 hasta su parte 3 atravesando el túnel donde se produce el atado.

El sistema de atado es accionado mediante un pedal que acciona un motor reductor que mueve un sistema de engranajes y componentes de precisión y finalmente realiza el nudo igual al que hacen los operarios a mano.

La parte superior “joroba” se abre para reponer el hilo.  La curva mas alta facilita su apertura.

Material: Acero Inoxidable

RESULTADO

Como resultado obtenemos como en este diseño los componentes mecanizados permiten que la máquina tenga un funcionamiento suave y preciso para realizar el atado como el que se realiza a mano, respetando las delicadas tripas artesanas.

Tamaño compacto, gran ahorro de espacio.

Aumento de la velocidad de producción.

El pedal acciona el sistema de atado, de forma que el operario tendrá las manos libres para poder mover la tripa a lo largo de la superficie de la atadora.

Dispone de un escurridor en su interior que favorece la limpieza y mantenimiento.

Diseño de Producto premiado con el premio internacional A’design Award y finalistas en los premios Andaluces del diseño 2018